|
|
|
|
Roteiro de Páscoa Caxamar: chefs e restaurantes parceiros da marca de bacalhau servem pratos especiais para a data |
|
|
Conheça sete estabelecimentos, em SP e no RJ, que oferecem preparos com o bacalhau da marca |
|
|
|
|
Foto: Divulgação Caxamar/Carlota |
|
|
Com atuação no mercado português desde 1989, a indústria de bacalhau Caxamar, tradicional e conceituada marca, iniciou em 2021 seu plano de expansão no Brasil e tem como principal objetivo trazer para o mercado gastronômico brasileiro a qualidade exercida há mais de três décadas em Portugal. A empresa, que já é referência em seu país de origem, é sinônimo de consistência e excelência. Desde o momento da pesca até ser embalado, o bacalhau Caxamar passa por rigorosos processos de controle de qualidade, com seleção dos melhores produtos para comercialização. O Brasil, como segundo maior consumidor de bacalhau do mundo, apenas atrás do país lusitano, carrega a tradição do bacalhau como grande destaque da mesa de Páscoa. Para quem deseja apreciar a iguaria, a sugestão é visitar os estabelecimentos parceiros de Caxamar em São Paulo e no Rio de Janeiro. CARLOTA O restaurante da chef Carla Pernambuco serve Lombo de bacalhau Caxamar rôti com lentilhas Dupuy, vermute rosso, mirepoix e cebolas caramelizadas (R$ 160). Instagram: @carlapernambucocarlota Endereço: Rua Sergipe, 753 – Higienópolis, São Paulo – SP SELVAGEM Situado dentro do Parque Ibirapuera e com cozinha comandada pelo chef Filipe Leite, o restaurante apresenta o Bacalhau Caxamar na brasa com mandioquinha grelhada, salsa rústica de tomate e pimentão, azeitonas e crocante de castanhas brasileiras (R$139). Instagram: @selvagemibirapuera Endereço: Av. Quarto Centenário, 454 – Portão 5, São Paulo – SP BAIXO GASTRONÔMICO O restaurante do chef Ivan Santinho serve, para a Páscoa, Lombo de bacalhau Caxamar com natas (R$ 320/serve duas pessoas), feito com batata bolinha, cebolinha pérola caramelizada, alho confitado, creme de nata com limão siciliano, creme de leite fresco e salsinha, e o Lombo de bacalhau Caxamar confitado com legumes grelhados e ovo caipira, acompanhado de arroz branco (R$ 309/serve duas pessoas). Instagram: @baixogastronômico Endereço: Rua Ourânia, 201 – Vila Madalena, São Paulo – SP GHEE BANQUETERIA Dos sócios Oghan Teixeira e chef Paulo Neves, a Ghee Banqueteria, um dos buffets mais concorridos de São Paulo, oferece, em seu menu de Páscoa, Salada verde com lascas de bacalhau Gadus Morhua Caxamar, maçã verde, erva doce e nozes pecã (R$ 340/1kg), Lombo de Bacalhau Gadus Morhua Caxamar ao forno com mini batatas ao murro, cebolas, tomatinhos coloridos, azeitonas e ovo de codorna (R$ 690/1kg), Lombo de Bacalhau Gadus Morhua Caxamar em crosta de broa às natas (R$ 690/1kg) e Torta de bacalhau Gadus Morhua Caxamar com tomates e tapenade (R$ 340/pequena e R$ 440/grande). Instagram: @gheebanqueteria Site: https://www.ghee.com.br/ Encomendas: -WhatsApp (11) 99925-7045 -Telefone: (11) 3208-0767 SUD, O PÁSSARO VERDE O restaurante da chef Roberta Sudbrack serve Bacalhau na brasa com pimenta de cheiro e mandioquinha defumada (R$ 275). Instagram: @sudpassaroverde Endereço: Rua Visconde de Carandaí, 35, Jardim Botânico, Rio de Janeiro – RJ GRUTA STO ANTÔNIO No tradicional restaurante português do chef Alexandre Henriques, a sugestão é o Bacalhau do Chef (R$ 308/serve duas pessoas), preparado com produto Caxamar confitado com batatas ao murro, brócolis, ovos e cebola. Instagram:@grutadestoantonio Endereço: Rua Silva Jardim, 148, Ponta da Areia, Niterói – RJ GRUTA DO FADO Também do chef Alexandre Henriques, a Gruta do Fado serve Bacalhau ao Brás (R$ 288), prato clássico feito com bacalhau Caxamar, ovos mexidos e batata palha. Instagram: @grutadofado Endereço: Avenida das Américas 3900, 3º piso, Rio de Janeiro – RJ Sobre Caxamar Com atuação no mercado português desde 1989, a indústria de bacalhau Caxamar – tradicional e conceituada marca -, iniciou em 2021 seu plano de expansão no Brasil e tem como principal objetivo trazer para o mercado gastronômico brasileiro a qualidade exercida há mais de três décadas em Portugal. A empresa, que já é referência em seu país de origem, é sinônimo de consistência e excelência. Desde o momento da pesca até ser embalado, o bacalhau Caxamar passa por rigorosos processos de controle de qualidade, com seleção dos melhores produtos para comercialização. Fundada por Manuel Mendes Bastos, sempre teve como missão oferecer o melhor bacalhau, desenvolvendo métodos inovadores que permitam um crescimento sustentável aliado à mais alta qualidade. Além da atuação na Comunidade Europeia, a Caxamar expande sua presença no mercado internacional, abrindo subsidiária no Brasil. A Caxamar já atende grandes redes varejistas via importação direta, com foco cada vez mais no B2B, através de estoque à pronta entrega para todo o Brasil. Seu crescimento e expansão vem resultando em grandes parcerias com diversas redes de restaurantes, distribuidores e varejistas. Instagram: @bacalhau.caxamarbrasil |
