23º Festival da Alcachofra do Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal, começa dia 22 de setembro
| Alcachofra ao vinagrete de frutas vermelhas – Crédito: Douglas Fagundes |
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O colorido da Primavera anuncia um dos mais tradicionais e aguardados festivais do restaurante Donna Pinha, destaque para o novo Prato da Boa Lembrança: “Cleópatra – Deusa da Alcachofra”
A 23ª edição do Festival da Alcachofra do Restaurante Donna Pinha, em Santo Antônio do Pinhal/SP, começa junto com a Primavera, dia 22 de setembro, e segue até 2 de novembro. Uma boa notícia para os apreciadores dessa deliciosa flor: são mais de 15 deliciosas opções preparadas com muito carinho pela equipe da chef Anouk Migotto.
A novidade deste ano fica por conta de uma edição especial em homenagem ao “Prato da Boa Lembrança”– que ganhou o nome de “Cleópatra – Deusa da Alcachofra”. A receita, que reúne massa fresca com cogumelos servida dentro da flor, foi especialmente elaborada pela chef para a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, que reúne um seleto grupo de estabelecimentos no país.
No projeto, os associados criam anualmente receitas e cerâmicas (pratos), pintadas à mão, que podem ser levadas para casa após a degustação. “Conta a lenda que Cleópatra, a antiga rainha do Egito, consumia as flores em seus banquetes. Acreditava no seu poder de rejuvenescimento e ainda nas propriedades afrodisíacas”, diz a chef.
NO CARDÁPIO – Como de costume, o cardápio do Donna Pinha é sempre elaborado para agradar diferentes paladares, inclusive com opções veganas. Para o festival, a chef traz diferentes pratos à base de alcachofras, a começar pelas entradas com opções de recheio de truta, queijo boursin (cabra) ou cogumelos. Entre as preferidas, estão a flor de alcachofra ao vinagrete de frutas vermelhas, com gorgonzola gratinada com parmesão e com farofa de pão, alho e azeite.
Para os pratos principais à base de alcachofras, o cardápio conta com opções como fettuccine com mix de cogumelos, nhoque de batata roxa, risotto negro com cogumelos, truta, medalhão, prime rib suíno, carré de cordeiro e muito mais.
E para harmonizar, ressalta Anouk, a dica fica por conta de vinhos com uvas chardonnay, rose ou cerveja artesanal. Confira o cardápio completo pelo site.
Vale ressaltar que o Festival utiliza alcachofras frescas cultivadas na Serra da Mantiqueira. Por sinal, a chef faz questão de valorizar os produtores da região. “A alcachofra é a representante na gastronomia da Primavera: fresca, suave e bela. Venham conferir!”, convida a chef.
PARA ADOÇAR A ALMA – Destaque ainda para as deliciosas sobremesas da chef, como o petit gateau de limão siciliano e sorvete de creme com calda de flores ou pavlova com coulis de frutas vermelhas com chantilly e calda de flores. Imperdíveis!
SERVIÇO – O Restaurante Donna Pinha está localizado à Avenida Antônio Joaquim de Oliveira, número 647, no Centro de Santo Antônio do Pinhal/SP. Abre todos os dias para almoço, das 11h às 17h. Para jantar, funciona de sexta e sábado até as 23h e domingo até as 18h. Atendimento pelo telefone fixo (12)36662669. Acompanhe também pelas redes sociais: @donnapinha (Insta) ou Donna Pinha (Face).
| Alcachofra com gorgonzola gratinada com parmesão – Crédito: Douglas Fagundes |
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| Prato da Boa Lembrança: Massa fresca com cogumelos servida dentro da flor – Crédito: Douglas Fagundes |
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| Alcachofra com farofa de pão – Crédito: Douglas Fagundes |
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| Cleópatra – Deusa da Alcachofra – Prato da Boa Lembrança |
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| Chef Anouk Migotto no restaurante Donna Pinha |
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| Plantação de alcachofras em Campos do Jordão – Crédito: Donna Pinha |
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