Nhoque, ragu, brigadeiro e até hambúrguer: as mil faces do pinhão são destaque no feriado em Cunha (SP)
Segunda semana do Festival Gastronômico Sabores de Cunha convida o público a explorar a versatilidade do ingrediente local em um roteiro que vai do petisco casual às elaborações da alta gastronomia.
O clima de montanha e o sabor marcante do pinhão prometem ser os grandes protagonistas do feriado de Tiradentes em Cunha, no interior de São Paulo. Entre amanhã, dia 17, e terça-feira, 21 de abril, o Festival Gastronômico Sabores de Cunha entra em sua segunda semana, oferecendo aos turistas e moradores uma imersão completa na culinária regional. O evento, que se estende até o dia 3 de maio, reúne 25 restaurantes, cafés e bistrôs que transformam a semente da araucária em pratos que vão desde petiscos casuais até elaborações da alta gastronomia.
O roteiro gastronômico destaca a versatilidade do ingrediente em diferentes estilos de cozinha. Os visitantes que buscam opções mais robustas podem experimentar o filé mignon ao molho de pinhão servido com salada orgânica no Atelier e Restaurante Drão, o nhoque artesanal de pinhão com pesto de rúcula e camarões do restaurante Serras & Mares ou o aromático ragu de pinhão servido pelo restaurante Il Pumo. A tradição local também ganha força com a truta grelhada acompanhada de pinhões marinados no alecrim do Quintal da Calu e o clássico escondidinho de pinhão do Celeiro do Pinhão, opções ideais para aproveitar as temperaturas amenas da Serra do Mar.
A programação para o feriado contempla ainda momentos de descontração e sobremesas criativas que surpreendem pelo uso inusitado da semente. Na hamburgueria A Casa, o público encontra desde o sanduíche de carne com pinhão até o inusitado pastel de vento recheado. Para quem não dispensa um doce, as opções são variadas: a Veríssima apresenta sua torta cremosa de pinhão, enquanto o Quintal da Calu aposta no brigadeiro de pinhão. No centro histórico, o Café & Arte serve penne ao molho de pinhão com shitake, e a Gelataio oferece uma experiência sensorial com seu sorvete de chocolate servido com calda quente e farofa de pinhão. Para encerrar o passeio, a Parada Casa Capim traz o gelato de pinhão acompanhado de crumble sobre churros quentes.
Além da diversidade gastronômica, Cunha oferece um cenário que combina natureza preservada e efervescência cultural. O público pode conciliar o roteiro dos restaurantes com visitas aos renomados ateliês de cerâmica da cidade, passeios pelos campos de lavanda e trilhas no Parque Estadual da Serra do Mar. Essa combinação de hospitalidade, história e sabores autênticos consolida o festival como um dos principais eventos do calendário regional, valorizando a produção local e proporcionando uma experiência turística diferenciada para quem busca descanso e boa mesa no feriado de Tiradentes.
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